東野田『grupetto』さんで7回目！のワークショップは、2部構成で行います。 [第1部]14時~17時半 カカオ豆の焙煎から始める板チョコレート作り [第2部]18時半~22時 具材持ち込み大歓迎のボンボンショコラ作り ★17時半~18時半の間は、コーヒー手網焙煎デモンス…
東大阪『あじろの樹』さんで2回目のカカオ・ラボワークショップを開催します。 今回は新メニューのカレードリアがランチで付くそうです！ カカオ豆を手網焙煎するところから始める混ぜ物のないピュアなチョコレート作り。 前回はベトナム豆でしたが、今回は…
表参道駅徒歩約4分の好立地にある南青山『Cross Kitchen』さんの料理教室の一環で 「カカオ豆からピュアチョコレートを作る講座」 を開催する事になりました！ 今回は、厳選素材の数々をふんだんに使う豪華バージョンです！ しかも、ピュアチョコレート・ミ…
詳細は近日中に順次アップしますが、3月のカカオ・ラボWSの予定は下記の通りです！ 3/14(土)飯能『Une bagel』Vol.2（10時～14時） 3/15(日)府中『珈琲焙煎舎』Vol.14－はちみつカカオ・ラボVol.2（15時～18時） 3/21(土)西荻窪『醸しカフェ』【満員御礼】 3…
2/27(金)10時~13時半 東大阪『cafe ajironoki』にてカカオ豆の焙煎から始めるチョコレート作りを行います。 カレーランチセット付き 若干の追加枠がございます。 同日15時~18時 東野田『grupetto』にて手網焙煎されたカカオ豆を使ったボンボンショコラ作りワ…
表参道駅から徒歩2～3分にある素敵なキッチンスタジオ「CrossKitchen」。ご縁を頂きまして、こちらで3/22(日)午後にカカオ豆の焙煎からのチョコレート作りを行わせて頂く事になりました♪使用するカカオ豆もトッピングの具材も、いつものワークショップより豪…
2/22(日)15時より、墨田区吾妻橋『ホソミーファクトリー』さんにて「第1回はちみつカカオ・ラボ」を行います。 通常のカカオ・ラボから発展させて、「糖類ははちみつだけ使用－しかもなるべくはちみつの有効成分を活かした状態でカカオマスと最適な調和を目…
2/21(土)18時より、伊奈町『自家焙煎珈琲森の音』さんにてカカオ豆の手網焙煎から始める混ぜ物のないピュアで濃厚なチョコレート作りワークショップ「カカオ・ラボ」を開催します。 森の音さん特製スパイスの配合から拘ったカレー付きです！！！ まだ若干で…
今回は、コーヒー豆の焙煎教室です。 210式直火焙煎器による、「手軽だけど本格的な珈琲焙煎」を実際に体験して頂きます。 コツとポイントさえ分かればとても簡単なのが焙煎です。 今回も目から鱗がいっぱい落ちますよ～ そして「簡単にクリアで美味しい珈琲…
2/14(土)のカカオ・ラボは、基本的にリピーター会員さま向けの内容です。 焙煎済みカカオ豆からボンボンショコラ等のアレンジチョコレートを作ります。 既に定員に達していますが、若干名追加で受付ます。
2/11(水･祝)は宇都宮『Natural works village』さんにてバレンタイン直前の「カカオ豆から作るチョコレート教室Vol.1」を開催します。 カカオ豆を手網で焙煎するところから始める本格的で混ぜ物のないピュアなチョコレートを板チョコレートにしたりトリュフ…
●2/8(日)新富町『MADEIRA』で開催の「Cacao de Bossa」はボサノバギタリスト木村純さんと一緒にチョコレートを作り、純さんの演奏を聴きながら「しあわせのコーヒー」たけっち珈琲と共に作りたてのチョコレートを食べれると言う至福の空間です♪まだ若干でし…
2/7(土)の阿佐ヶ谷『カフェ・ド・ヴァリエテ』さんで開催する「カカオ豆の焙煎からはじめるチョコレート作り」はお陰様で満員御礼になりました。
【1/30(金)と1/31(土)で参加者募集中のカカオ・ラボWS】 △1/30(金) 14:00～17:30 東野田『grupetto』【昼の部】 △1/30(金) 18:00～22:30 東野田『grupetto』【夜の部】 ⭕️1/31(土) 10:30～14:30 博労町『たべるつくるアジア サワディシンチャオ』 【阪急うめ…
1/31(土)17:30~21:30は、大阪・常盤町『谷町空庭』(最寄駅：谷町四丁目駅)にてチョコレートワークショップを開催します。 ※1/21の段階で定員に達しました※ カカオ豆の焙煎→殻剥き→粉砕→テンパリング→型流しまでをご自身の手でやって美味しい混ぜ物のないチョ…
1/31(土)10:30~14:30 博労町『たべるつくるアジア サワディシンチャオ』さんでバレンタインチョコレート教室を開催します。 特製バレンタインバージョン・アジアご飯付きです。 更に簡単にクリアでおいしい珈琲を淹れる為のコーヒードリップ講座付きです。 …
1/30(金)は、大阪・東野田『grupetto』(最寄駅・京橋駅)さんにて、昼間と夕方からの2回チョコレート作りのワークショップを行います。 カカオ豆の焙煎から始める混ぜ物のないピュアで濃厚なチョコレートを是非ご体験ください！ 【昼の部】14時~17時半頃 【夜…
2/1(日)は阪急うめだのイベント『バレンタインチョコレト博覧会』の一環で『カカオ・ラボ』ワークショップを3回開催します。 http://www.hankyu-dept.co.jp/honten/h/valentine/ 第一部 11:00~13:00「カカオ豆から作るボンボンショコラ」 第二部 15:00~16:30…
1/17(土) 府中 『珈琲焙煎舎』 15時~ http://kakaolab.hatenablog.com/entry/2015/01/05/133906 1/18(日) 西荻窪『アトリエすヾ途』14時~ http://kakaolab.hatenablog.com/entry/2015/01/06/043331 1/24(土) 京島 『爬虫類分館』 15時~ http://kakaolab.hate…
1/25(日) 13時~16時 飯能の『Une bagel』さんにて、埼玉初のカカオ・ラボワークショップを開催します。 カカオ豆の手網焙煎~殻を剥いて~挽いて~味を整えて~テンパリングして~型に流す 混ぜものの無いピュアで濃厚なチョコレートを是非ご体験ください！ チョ…
1/24(土) 15時から墨田区京島『爬虫類分館(BUNKAN)』にてカカオ・ラボWSを開催します。 今回どんなチョコレートを作るかは当日のお楽しみ！ 初めての方も、リピーターの方も満足して頂ける会になると思います。 カカオ豆を手網で焙煎するところから始めるチ…
恒例の西荻窪『アトリエすヾ途』さんでのワークショップです。 初心者の方にはカカオ豆の焙煎から始める本物のチョコレート作りを、 経験者の方にはチョコレートの自由研究を。 ボンボンショコラやホワイトチョコをアレンジして美味しいチョコレートを作りま…
府中『珈琲焙煎舎』さんで毎月恒例のカカオ豆の焙煎から始めるチョコレート作りワークショップです。 会費＋1オーダー制になっております。 『珈琲焙煎舎』さんは珍しい手網焙煎専門店です。 店主が心を込めて焙煎したコーヒーをお愉しみください！ お席に限…
// // // 2015年のバレンタインデーまでのカカオ・ラボワークショップの予定は 以下の通りです♪ // それぞれの詳細情報は改めて告知＆募集開始します。 -------------------------------------------------------------------------------------------------…
通算93回目、年内最終のワークショップは12/28(日)15時~ 墨田区吾妻橋の『ホソミーファクトリー』さんで開催します！ 今回は、焙煎済みのカカオ豆の殻剥きから始めるボンボンショコラとカカオバター＆粉乳で作るホワイトチョコレートの2本立てです。 更に、…
12/15(月) 19時より、『grupetto』さんで3回目のカカオ・ラボワークショップを行います。 今回もカカオ豆を手網焙煎するところから始めますが、ピュアチョコレート・ミルクチョコレートの他にボンボンショコラも作ります！ 下記リンクのfacebookの募集ページ…
12/14(日)16時～20時 大阪・谷町4丁目『谷町空庭』にてカカオ・ラボワークショップを開催します。 お陰様で定員に達しましたが、お席に余裕がある為若干名の追加を受け付けます。 ------------------------------------------------------------------------…
下記リンクのfacebookの募集ページからお申込み、もしくはカカオ・ラボ事務局宛に事前申し込みをお願いします。 【募集】12/20(土) 府中『珈琲焙煎舎』Vol.11 ボンボンショコラ | Facebook ---------------------------------------------------------------…
// // // (7) 【募集中】12/7(日)西荻窪『アトリエすヾ途』 Vol.11 // 12/7(日)は、『アトリエすヾ途』さんでカカオ・ラボWSを行います。11回目の今回は、「ボンボンショコラ」がテーマです。 下記リンクのfacebookの募集ページからお申込み、もしくはカカオ…
前回好評だった仙台『空とつながる家～soraie～』で2回目の開催です。 カカオ豆の手網焙煎から始める香り高くて濃厚で混ぜ物のないピュアチョコレートを是非ご体験ください。 今回はピュアチョコレートの他にボンボンショコラも予定しています。 下記リンク…
