お陰様で、2/8(土)の墨田区京島『BUNKAN(爬虫類分館)』でのカカオ・ラボWSは定員に達した為受付を終了させて頂きます。 2/2(日)羽村『のんびりカフェ中車水車小屋』での炭火焙煎から始めるピュアなチョコレート作りのワークショップと、2/9(日)西荻窪『アト…

お陰様で、2/11の府中「珈琲焙煎舎」さんのワークショップは定員に達した為受付を終了させて頂きます。

２月はワークショップが目白押しです。 2日(日)11時～15時 羽村市「のんびりカフェ中車水車小屋」 8日(土)15時～18時 墨田区「BUNKAN(爬虫類分館)」 9日(日)14時～17時 西荻窪「アトリエすヾ途」 １１日(火)17時～19時半 府中「珈琲焙煎舎」 １５日(土)18時…

2/9(日)は、西荻窪「アトリエすゞ途」にてカカオ・ラボワークショップを開催します。 今回は、ベトナム・フィリピンの二種類のカカオ豆でピュアチョコレートと生チョコを作ります。 カカオバターも脱色あり/なしの二種類ご用意します。

2/2(日)、羽村の「のんびりカフェ中車水車小屋」にてワークショップを開催します。 今回はランチを挟んで、インドネシアとベトナムの二種類のカカオ豆を炭火焙煎してピュアチョコレートとカカオ菓子を作ります。 バレンタイン直前にチョコレートを豆の焙煎か…

1/13(月)は、吾妻橋のホソミーファクトリーさんにてカカオ・ラボWSでした。 今回は、コロンビア豆とパプアニューギニア豆の2種類を焙煎して味の違いを感じて頂きました。

本日の府中「珈琲焙煎舎」さんでのカカオ・ラボ府中WS無事終了しました！ 新規参加が8名、会員が進行サポーター1名を含め5名の総勢13名。 今回はパプアニューギニア産のフェアトレードカカオ豆を使い、手網焙煎から皮剥き・コーヒー用の電動ミルでカカオマス…

お陰様で、1/12(日)の府中「珈琲焙煎舎」さんでのカカオ・ラボWSは定員に達しました。 1/13(月)の吾妻橋「ホソミーファクトリー」さんでのワークショップは、昼夜の部共に若干の参加可能です！ 今年もみんなで楽しく美味しいピュアチョコレートを作りましょ…

1/13(月)、墨田区吾妻橋「ホソミーファクトリー」さんにてワークショップを昼と夜の2回開催します。 2種類の産地違いのカカオ豆を手網で焙煎して、ピュアチョコレートと焼き菓子を作ります。 厳選したコーヒーを使ったドリップ教室もお楽しみに。 日時：2014…

新春第1弾ワークショップは、府中「珈琲焙煎舎」さんで行います。 カカオ豆を手網で焙煎して、皮を剥きカカオマスに。原材料は、カカオ豆・カカオバター・ハニーココナッツ(またはオーガニックな糖類)のみ！ 焙煎したての香り高いピュアチョコレート作りを体…

カカオ豆を手網焙煎するところから始めるチョコレート作りの会員制ワークショップ『カカオ・ラボ(kakao.lab)』です。 インドネシアのカカオ農家から直接取り寄せるカカオ豆を核に様々な産地のカカオ豆からチョコレートを作ります。