■6/11(水)15時~ 宇都宮 「ATELIER INAKA」【満員御礼】- 和菓子・お茶付き ￥3,500- ■6/15(日)14時~ 吾妻橋「ホソミーファクトリー」【満員御礼】-キャンセル待ち受付中- カカオハンター小方真弓さんをお招きしてのワークショップです 一般￥5,000- 会員￥3,…

6/15(日)の吾妻橋「ホソミーファクトリー」さんでの墨田区で12回目のカカオ・ラボでは、何とカカオハンター小方真弓さんをお招きしてチョコレート作りを行います。 【告知して半日で満員御礼になりました・・・】

5/24(土)は15時より墨田区吾妻橋「ホソミーファクトリー」さんで 5/25(日)は13時半より羽村市の「のんびりカフェ中車水車小屋」さんで開催します。 ホソミーファクトリさんでは、ピュアチョコレート・ミルクチョコレートと「クプアス」を使った本物のホワイ…

5/17(土)15時より府中『珈琲焙煎舎』さんで行われるカカオ・ラボWSでは、南米のアマゾンフルーツ「クプアス」を使った本物のホワイトチョコレート作りに挑戦します。 今回は生のカカオポットもご覧になれる希少なチャンスです。 募集定員は8名。ご興味のある…

栃木県黒磯市で南インドのベジタリアン料理「ミールス」専門店『あいかけん(愛のカレー研究所)』で第1回目のコラボWSを行いました。 お店が用意してくれたスパイスに合わせるのは、カカオハンター小方真弓さんのコロンビア豆ICS-95。 先ずは、ICS-95の他、コ…

南インドのミールス料理のお店「あいかけん」さんにてワークショップを行います。 もちろん、ミールスランチも付いてます！ そして、カカオ・ラボと言えば・・・コーヒードリップ講座も。今回はインド豆を予定しています。 若干名の枠は追加可能です・・・ …

吾妻橋「ホソミーファクトリー」さんでの墨田区内で9回目のワークショップでは、ホワイトチョコレート作りの実験を行いました。 全粉乳・脱脂粉乳を用いず、アマゾンフルーツのクプアスとカカオバターと砂糖のみで作る『真のホワイトチョコレート』です。 ホ…

5/4(日)と5/5(月)は墨田区内でカカオ・ラボWSを連続開催します！ お出掛けの方が多いので、じっくりとチョコレート作りを楽しめると思います。 原材料：カカオ豆＋カカオバター＋オーガニック糖のみのピュアで濃厚なチョコレートを是非体験してください。 ■…

5月のカカオ・ラボワークショップは、全7回の予定です。 黒磯市と宇都宮市でも初の開催になります。 5/18(日)の「ATELIER INAKA」さんでのワークショップはご好評に付き2部制になりました！午前中の枠はまだ余裕がございます。 1) 5/4(日) 15:00～18:00 墨田…

4/27(日)は、大田市の『チーナカ豆』さんにてチョコレートワークショップを開催します。 石窯で焼いたピザのセットが付いて、更に「簡単に美味しく淹れるドリップ講座」もセットになっています。 お近くの方もそうでない方も是非この機会をお見逃しなく。

府中『珈琲焙煎舎』さんで4回目のワークショップを開催します！ 相馬とう氏の作品に囲まれてのピュアチョコレート作りです。 今回はメランジャーが府中初登場。 より上質な味を求めてワークショップは続きます・・・

この日は、新富町アートカフェ「スロー」がコーヒーとチョコレートの香りが漂う一日カフェに変身します。 1時間のミニワークショップを2回行いますが、第2部はお陰様で満員御礼となりました。 12:15-13:15の回はまだ若干名様のご参加受付しております。 こち…

4/12(土)15:00～19:00位の間、西荻窪にて『西荻夕市』が開催されます。 今回のテーマは「西荻花めぐり＆おかし」 参加各店を回るスタンプラリーを楽しむもよし、西荻観光案内のツアーに参加するもよし、そしてお馴染みのアトリエすゞ途さんでの カオラボ チ…

より滑らかな食感のチョコレートに仕上げる為に、メランジャーを導入しました！ しばらく使ってみて成果が上がりそうでしたら持ち運びしやすい小型のものの追加導入も検討します。

3/21(金･祝)は、昭島の「親と子の自由空間ほっと」さんで初のカカオ・ラボイベントを開催します。 大人が本気で遊ぶワークショップです。 原材料はカカオ豆とカカオバターとオーガニックな砂糖のみ。 濃厚でピュアなチョコレートを一緒に作りましょう！

3/16(日) 14:00～17:00 西荻窪「アトリエすゞ途」さんにてカカオ・ラボWSを開催します。 ご興味のある方のご連絡をお待ちしております。 当日、足立区梅田(最寄駅東武スカイツリー線五反野駅)の富士珈機東京ショールームにてカカオハンター小方真弓さんがCAF…

府中「珈琲焙煎舎」さんにて、カカオ・ラボのイメージ画でお馴染みの相馬とう氏の作品を展示中です。 この機会に、珈琲焙煎舎さんの手網焙煎コーヒーと相馬とう氏の作品をお楽しみ下さい！

府中の「珈琲焙煎舎」さんで3回目のワークショップを開催します。 今回は平日昼間の設定です。 本日より、カカオ･ラボイメージでお馴染みの相馬とう氏( http://soma-to.com/ )の個展を開催しています。 相馬氏の絵に囲まれた中での素敵なワークショップにな…

■3/2(日)13:00~15:30 吾妻橋「ホソミーファクトリー」さんでカカオ・ラボWS開催します。 今回は、カカオハンター小方真弓さんの豆を使ってのピュアチョコレート作りです。 同じ豆で作った小麦粉を使わないテリーヌ･ド･ショコラもご用意します。 何時もの様に…

3月度は合計6回の開催を予定しています。 墨田区で2回、西荻窪・府中・羽村で各1回の他、お初の昭島(中神)が追加されました！ 3/21(金･祝)の昭島WSと3/22(土)の羽村WSの表記を修正しました。 ご都合の良い場所でのご参加をお待ちしています！

2/20(木)の18時からと19時から、中目黒『パーキングコーヒー＆カカオワークス』さんにてカカオハンター小方真弓さんのミニテイスティングワークショップが開催されます！ 各回定員が15名 会費は2,000円です。 ご興味を持たれている方は早めのお申し込みを！ …

今回は、18時からスタートでベトナム・フィリピン・コロンビアのピュアチョコレートを作ります。 いつもは手網焙煎から体験して頂いてますが、今回は焙煎済みカカオ豆の殻剥きから始めます。 リトアニアのBeans to Bar Naiveのチョコレートのテイスティング…

2/11(火)は、府中「珈琲焙煎舎」さんで2回目のカカオ・ラボワークショップを開催しました。 お店の常連様でリピーターさん、そしてそのご友人、店主のご友人、カカオ・ラボ常連さんの他、カカオ・ラボのイラストを描き下ろしてくれた相馬とう氏(http://www.s…

2/9(日)は、西荻窪「アトリエすゞ途」さんで4回目のワークショップでした。 珍しくオール女子。 当初、ベトナムとフィリピンの2種類の豆の予定でしたが、会員の方が珍しいマダガスカル産の高級豆を持って来られたので、パプアニューギニアも含め4種類のカカ…

大雪に見舞われた2/8(土)墨田区京島の「爬虫類分館(BUNKAN)」にて、墨田ワークショップVol.5が開催されました。 今回の参加者はBUNKANの一日店長や常連さんで珍しくオ全員がカカオ・ラボ初参加！小学生もチョコ作りにトライです。 チョコレートを固めている…

今回は、初のベトナム豆を炭火とガスでそれぞれ焙煎して、未脱臭未漂白のカカオバター・ハニーココナッツ・きび糖で仕上げて見ました。 焙煎が終了したら、まずは本日のランチ「ヒラメの漬け丼」で腹ごしらえ。 食後は二階に上がって、殻剥きのあとミルでペ…

お陰様で、2/8(土)の墨田区京島『BUNKAN(爬虫類分館)』でのカカオ・ラボWSは定員に達した為受付を終了させて頂きます。 2/2(日)羽村『のんびりカフェ中車水車小屋』での炭火焙煎から始めるピュアなチョコレート作りのワークショップと、2/9(日)西荻窪『アト…

お陰様で、2/11の府中「珈琲焙煎舎」さんのワークショップは定員に達した為受付を終了させて頂きます。

２月はワークショップが目白押しです。 2日(日)11時～15時 羽村市「のんびりカフェ中車水車小屋」 8日(土)15時～18時 墨田区「BUNKAN(爬虫類分館)」 9日(日)14時～17時 西荻窪「アトリエすヾ途」 １１日(火)17時～19時半 府中「珈琲焙煎舎」 １５日(土)18時…

2/9(日)は、西荻窪「アトリエすゞ途」にてカカオ・ラボワークショップを開催します。 今回は、ベトナム・フィリピンの二種類のカカオ豆でピュアチョコレートと生チョコを作ります。 カカオバターも脱色あり/なしの二種類ご用意します。